DOS MADERAS PX 5+5

Description

Dos Maderas PX 5+5, c’est la subtile union du soleil tropical et de l’âme andalouse !

Le Dos Maderas PX 5+5 est un rhum, fruit d’un savoir-faire unique alliant les Caraïbes (Barbade & Guyana) et l’Espagne (Jerez).

La mention « 5+5 » évoque un premier vieillissement tropical de 5 ans, suivi de 5 ans d’élevage en Espagne.

Les rhums de mélasse, sont distillés dans des alambics à colonne (Guyana) et à repasse (Barbade).

Le premier vieillissement dure 5 ans sous climat tropical et en fûts de chêne américain.

Après filtration, les rhums sont envoyés à Jerez, chez Williams & Humbert.

Une fois assemblés les rhums vieillissent 3 ans en fûts de Palo Cortado « Dos Cortados » (20 ans d’âge).

Puis l’élevage se poursuit durant 2 ans en fûts de Pedro Ximénez « Don Guido » (20 ans), selon méthode Solera.

Tout à la fois puissant, gras et rond, Dos Maderas PX 5+5 est désormais une boisson spiritueuse à base de rhum, car il dépasse les 20 grammes de sucre par litre.

Le Dos Maderas PX 5+5 est un rhum triplement vieilli, richement structuré, aux notes profondes de sherry et fruits secs. Une expérience luxueuse et gourmande, à recommander pour les amateurs de douceurs élégantes.

Dos Maderas, littéralement « deux bois », est l’œuvre de Bodegas Williams & Humbert, fondée en 1877 à Jerez de la Frontera, berceau du sherry. Ce projet audacieux unit le terroir des Caraïbes à la tradition espagnole du sherry afin de créer un rhum « blended modernist » unique.

Propriété de la famille Medina depuis 1979, la maison perpétue une tradition de qualité et d’innovation. L’idée ? Acheter des rhums de Barbade et de Guyana, les vieillir, puis les affiner en Espagne.

Le Dos Maderas est une marque qui occupe une place un peu à part dans le monde du rhum. Créée en 2002, elles bénéficient de l’expertise de l’œnologue et maître assembleur Paola Medina. Récemment nommée comme l’un des dix œnologues les plus remarquables de la scène viticole espagnole par Decanter Magazine.

Les rhums Dos Maderas sont le fruit de l’assemblage de rhums de mélasse produits à la Barbade et au Guyana.

Les premiers sont distillés en alambic à repasse. Ils sont plutôt légers et raffinés. Les seconds sont distillés en colonne, ils plus sont corsés mais très fruités.

Les rhums vieillissent ensuite dans des fûts de chêne américains de 220l. Cette première phase se déroule sous les tropiques : 5 à 10 ans selon le millésime. Ensuite, le rhum voyage vers Jerez, où il poursuit son élevage dans un système de solera typique des sherries, avec des barriques de Palo Cortado, Pedro Ximénez ou Don Guido.

Les Dos Maderas (5+3, 5+5 PX ou Luxus 10+5) affichent un style corsé, complexe : raisins, figues, noix, épices douces, vanille et bois toasté.

Dos Maderas est l’exemple parfait d’une approche traditionnelle & innovante : le meilleur du rhum vient du soleil tropical, sublimé par le savoir-faire d’une bodega centenaire. Conçu pour l’amateur exigeant, ce rhum offre une expérience riche et complexe, entre fruits secs, bois, épices et douceur sherry.